Category Archives: Receitas

Um domingo ao ponto

Os vegans que me desculpem, porém nada combina mais com um domingo do que sol e churrasco. É um dia tão morto e com cara de despedida, que qualquer coisa que se faça para sair dessa atmosfera “faustônica” vale a pena.

Ontem decidimos fazer uns drinks gostosos, comer muita carne e ouvir um sambão, só para rir da “cara” desse dia.

Ao invés de vinagrete optei pelo tabule, e no lugar de limões, fiz minhas caipiroskas com morangos, cerejas e copinhos de maracujá. Ficou tudo tão bonito e gostoso que seria um egoísmo da minha parte não dividir a receita com vocês.

Drink Pink de morango e cereja:

5 Morangos grandes cortado em pedacinhos

4 cerejas em conserva

2 colheres rasas de sobremesa de açúcar

1 dose de vodka

Muito gelo picado.

Drink yellow:

1 maracujá

2 colheres rasas de sobremesa de açúcar

1 dose de vodka

Gelo

Modo de preparo:

Corte uma tampa rasa do maracujá e tire todo o suco colocando em um copo a parte.

Limpe a casca da fruta, fazendo um copinho. Para ficar em pé na mesa corte uma parte menor do outro lado.

No copo onde está o suco acrescente o açúcar, a vodka, o gelo e faça a bebida – não é necessário coar as sementes.

O drink feito é só despejar no copinho de maracujá.

Tabule:

45g de trigo para kibe

1 xícara de tomates pequenos picado sem semente

1 cebola picada

2 pepinos picados

Salsinha picada a vontade

3 colheres de sopa de suco de limão

Azeite a vontade

Sal e pimenta- do- reino a gosto

2 pitadas de noz- moscada

Hortelã picada

Salsa picada

Modo de preparo:

Deixe o trigo de molho por 1 hora. Depois lave bem e esprema para tirar o excesso da água.

Junte todos os ingredientes (menos o tomate) e deixe tampado na geladeira para pegar sabor (1 a 2 hrs), antes de servir acrescente os tomates.

Todas as receitas são super práticas e deram um charme delicioso para o meu churrascão de domingo.

Os drinks são docinhos no ponto certo, deixando todo mundo feliz e o tabule tem um gosto especial com uma duração de 30 minutos sobre a mesa.

Xêro,

Tyta Melro

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Penelope´s food – (Dragon fruit)

Outro dia eu experimentei uma fruta super exótica e deliciosa chamada Pitaia.

Ela lembra uma alcachofra e tem gosto de kiwi com melão. O sabor é suave, docinho e é lindamente Pink.

A fruta é tão cor de rosa que colore os lábios e a língua. Ela é conhecida como a fruta do dragão por conta dos gomos escamosos nada convidativos a degustação, porém bem diferente da primeira impressão quando se prova. É nativa do México e suas cores podem ser amarelas ou Pink, alguns vêem vermelho ( como os daltônicos).

Tem muita vitamina A e C que ajuda a gente ficar mais bonita, auxilia também no tratamento de gastrite. Além das sementes terem efeito laxante, ótimo para que problemas digestivos. Mas calma, eu não senti nenhuma dor de barriga.

Dá pra fazer suco, tortas, geléias iogurtes e na salada de fruta e verdura fica perfeito.

Falando sobre a “fruta Pink”, não sei se vocês sabem da mega tendência Pink food.

Bebidas gostosas e super docinhas. Sanduiches, sopas, patês, petiscos, saladas… Tudo muito saboroso e com uma cor linda.

Algumas receitas super simples e bem rosinhas para vocês. (Limonada pink, sanduiche e uma saladheenha) Não tirei fotos do passo a passo das receitas, mas garanto que fiz e que são mega facéis.

Pink lemonade:

Gelo a gosto

Casca de 2 limões

1 xícara de açúcar

1/2 xícara de água

3/4 xícara de suco de limão

4 xícaras de água gelada

50 ml de groselha ou gotas de corante vermelho

Modo de Preparo:

Coloque para ferver a casca dos limões, juntamente com o açúcar e

1/2 xícara de água, ferva até que o açúcar esteja dissolvido.

Retire do fogo e deixe o xarope esfriar completamente.

Esprema o suco de limão e acrescente ao xarope reservado, a groselha ou corante vermelho.

Lanche cor de rosa:

1/2 Xícara(s) ricota amassada

1/2 Unidade(s) beterraba pequena ralada no ralo grosso

1/2 Colher de chá manjericão fresco picado

1/2 Xícara(s) maionese

Pão de fôrma com aveia

Fatia(s) blanquet de peru

Folhas de alface

Modo de preparo:

Em uma tigela, coloque a ricota, a beterraba e o manjericão.

Acrescente a maionese e misture até formar uma pasta.

Espalhe a mistura sobre as fatias de pão. Distribua o blanquet de peru e a alface sobre 3 fatias de pão com a pasta.

Monte os sanduíches.

Salada da Penélope:

1 maçã

1 beterraba

1 cenoura ralada

3 xícaras (chá) de repolho roxo, cortado em tiras

3 xícaras (chá) de repolho branco, cortado em tiras

1 xícara (chá) de talos de salsão, cortado em tiras finas

1 pote de iogurte natural desnatado

Azeite de oliva.

***

A maioria das receitas tem uma base saudável, com beterraba, framboesa, morango… para dá o tom certo dos pratos. E não existe uma limitação de que o cardápio tem que ser doce – os salgados podem mudar de cor se você quiser.

Além do sabor super gostoso, ainda tem um visual lindo, todo trabalhado no rosinha. É uma ótima dica para uma festinha com as amigas. O encontro certamente vai ficar supero fofo e você vai arrasar.

Xêro,

Tyta Melro

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Receita junina

Hoje finalmente eu vou curtir uma festa junina de verdade! Com barraquinhas de comida, musica caipira, bandeirinhas, lâmpadas coloridas e muita criança correndo com a cara pintada.

Estou torcendo para que a fumaça não se introduza em minha alma e impregne o meu ser. Mas o que importa hoje é a quantidade de coisas gostosas que eu vou trazer para casa. E como sempre eu penso em você, amiga que não vai comer bolo de milho e pamonha. Por isso hoje é dia de receita.

Arroz doce cremoso:

Ingredientes:

1 xícara (chá) de arroz.

1 lata de leite moça.

4 cravos da índia

1 lata de creme de leite.

2 colheres (sopa) de suco de limão- siciliano.

1 colher (sopa) da raspas do limão.

Modo de preparar: Cozinhe o arroz em 1 litro de água, por 20 min. em fogo médio. Misture o leite moça, os cravos e o creme de leite. Desligue o fogo e acrescente o suco de limão e as raspas.

Pé de moleque de chocolate.

Ingredientes:

1 lata de leite moça.

3 colheres (chá) de chocolate em pó.

2 colheres (chá) amendoim torrado, sem pele e sem sal.

Manteiga para untar.

Modo de preparar: Misture o leite moça com o chocolate e a manteiga. Misture bem e leve ao fogo baixo, mexendo até desprender do fundo da panela. (10 min.). Acrescente os amendoins e cozinhe por cerca de 3 min. mexendo sempre. Coloque em uma superfície untada e deixe esfriar. Corte em quadradinhos.

Essas são umas das melhores receitas de doces para festa junina. E eu não sei você, mas esse mês estou de  férias em homenagem a São João.

Xêro,

Tyta Melro

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A cerveja luxo

O fim de semana chegou, e apesar do frio que faz por essas bandas do sul e do sudeste, muita gente não abre mão da cerveja gelada da sexta, sábado e domingo.

E para a alegria das mulheres apreciadoras do lúpulo, a cerveja não contém gordura e o seu valor calórico chega a ser inferior ao de um copo de leite. Consumida moderadamente, a cerveja não é fator de aumento de peso e de barriguinha protuberante. Mas nem por isso você vai agora se tornar um alcoólatra, né linda.  Afinal os A.As  já estão com uma capacidade de adeptos bem considerável.

Para quem ainda não sabia, essa bebida fermentada está totalmente em alta. E a degustação de variados estilos e marcas, virou tendência não só entre os homens. Para que haja uma pequena familiarização, faço uma apresentação informal entre alguns tipos de cervejas e você.

Apresento a:

Lager:

Em particular as claras. São provavelmente o tipo mais comum de cerveja consumida, originárias da Europa Central (atual Alemanha). São: Bock, Eisbock, Munchner Helles, Export, Pilsener e Schwarzbier (cerveja preta).

Ale:

Cervejas de fermentação alta, especialmente populares na Grã-Bretanha e Irlanda. Esse tipo de cerveja tende a ser mais saborosa, incluindo uma variedade de sabores de cereais que lhe conferem aroma frutado.

Pilsen:

Cerveja do tipo lager, amarga, de coloração dourada e bastante transparente. É o gênero de cerveja mais consumido em todo o mundo. Heineken, Carlsberg, Skol, Bohemia, Quilmes, Budweiser…

Marcas de cervejas especiais que merecem sem avaliadas pelo seu paladar exigente (ou não):  Erdinger Weissbier, Carlsberg, Weizenbock, Roggenbier, Berliner Weisse, Baden Baden Bock, Franziskaner Hefe-Weissbier, Paulaner Original Münchner.

Determinados tipos de petiscos se sobressaem e harmonizam o sentido do gosto. Algum deles:

Amendoim: Serra Malte.

Bolinho de bacalhau, Isca de peixe e Polenta: Bohemia Weiss.

Calabresa acebolada: Brahma Extra.

Carne seca (carne do sol): Stella Artois.

Provolone a milanesa: Bohemia Weiss e Bohemia Confraria.

Salames: Cerveja Escura.

Carnes vermelhas com molhos leves: Ale.

Queijos leves: Pilsen, Light, Weiss.

Petiscos com Peixes defumados: Malzbier.

Para completar a festa na laje vem a famosa e utilitária dica de como gelar a sua bebida super rápido: (3min)

1 – Utilize proporcionalmente os ingredientes (para 10 quilos de gelo, dois litros de água, um litro de álcool e dois quilos de sal).

2 – Em seguida, coloque gelo em uma caixa térmica.

3 – Adicione água, álcool e misture bem.

4 – Agora coloque sal aos poucos e continue misturando.

5 – Mergulhe gradativamente as bebidas (lata ou garrafa) no recipiente.

6 – Em três minutos as bebidas estarão geladas e prontas para beber.

Espero que o fim de semana seja regado a experimentações de finas cervejas, com o intuído de apurar o seu paladar e fazer com que você não se embriague com kaiser e Antartica e acorde querendo a morte.

Como não poderia deixar de ser: SE BEBER NÃO DIRIJA!!!!

http://www.mestre-cervejeiro.com

Xêro,

Tyta Melro

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Fast food caseiro

A gente sabe que a segunda – feira é uma extensão muito temperamental do domingo.

Se o fim de semana foi agitado, a segunda é cansativa e preguiçosa. Mas se nada aconteceu no sábado e domingo, certamente a sua segunda vai ser mais cansativa e bem mais preguiçosa.

Nem adianta querer se esconder desse desagradabilíssimo dia, ele sempre estará a sua espera logo depois do Fantástico.

E depois daquelas 38 horas de trabalho árduo, praticamente braçal. Você chega em casa esbaforida e sonhando com a uma ducha e os seus lençóis. Contudo, as obrigações domésticas lhe chamam, gritam e berram o seu nome enquanto você tira o salto e se joga no sofá.

É dura a vida de adulto minha amiga, e o seu fogão ainda não adquiriu o conhecimento para preparar o seu jantar sozinho. É nessa hora que você pensa em todos os números de deliverys da cidade. E se o seu  propósito for de unir-se aos 17 milhões de obesos que existem no Brasil, eu possuo uma vasta lista das melhores pizzarias da região.

Como eu sei que não é essa a questão, vou prescrever algumas receitas de Miojo, que vai tomar só 20 minutos do seu tempo e qualidade do seu jantar de segunda irá progredir razoávelmente.

Miojo kitchen:

¨Light¨:

Miojo Light sabor bacon com cebola dourada e molho bechamel.

“4 queijos”:

Miojo sabor queijo com mussarela, parmesão, provolone e gorgonzola ralados e um pouco de orégano.

“De casa”:

Miojo sabor galinha caipira com molho de tomates com manjericão.

“Gandhi”:

Miojo sabor galinha com frango desfiado (de ontem) com curry.

“Lolita”:

Miojo sabor carne com milho e ervilha com ervas na manteiga. (manjerona, orégano ou manjericão).

“Mediterrâneo”:

Miojo sabor camarão com pedaços de mussarela de búfala com azeitonas e azeite de ervas.

A massa todo mundo sabe que fica pronta em 3 minutos, e o preparo do molho não levará mais que 20.  Dispense aquele saquinho que vem junto para dá sabor. Além de não fazer bem a saúde, só deixa o macarrão com gosto de sal e cominho. “uhó”!

Não será por falta de receitas fáceis e quase instantâneas, que você vai se acabar nos sanduíches gordurosos e nas pizzas calóricas e dominicais, afinal, a semana esta só começando e enfiar o pé na jaca só é favorável a partir da sexta a noite.

Boa semana a nós!

Xêro,

Tyta Melro

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Vá para cozinha

Todo mundo gosta de “fazer uma social” num lugar bacana, com pessoas interessantes, som legal, bebida gelada e uns petiscos justos. Adoro quando existe uma tábua de frios com bastante opção de queijos e antepastos, me sinto sinceramente feliz. Acho muito amável ser recebida ou receber pessoas com coisas gostosas e coloridas à mesa.

Nessas ocasiões, aonde não há muita chance de errar, existe um antepasto coringa que faz a felicidade de todo mundo e aprimora qualquer torradinha ou patê de presunto. Me refiro ao delicioso tomate seco (de todos os modos).

Eu tenho verdadeira fascinação por eles, e até um dia desses teria pago R$ 14,50 /kg. Por isso aprendi algumas receitas bem fáceis e deliciosas pra você receber seus amigos e fazer da ocasião, uma mini degustação bem “luxo”.

1ª Receita – Tomates secos. (em conserva)

2 kg de tomates

2 colheres de sopa de açúcar

2 colheres de café de sal

azeite

1 colher de sopa de vinagre

1 cabeça de alho grande amassada

orégano ou chimichurri e/ ou pimenta calabresa

Modo de Preparo: Cortar os tomates no sentido do comprimento, retirar as sementes, colocar em forma de pizza grande virados com a parte aberta para cima. Salpicar a mistura de açúcar com sal. Levar a forno baixo (100 graus) por 1 hora. Depois virar os tomates, jogar água acumulada fora, e deixar mais 1 hora no forno, virar novamente e deixar mais 1 hora, esperar esfriar para fazer a conserva. A conserva fazer assim: Esterilizar um vidro médio fervendo e secar. ir alternando tomates, alho e orégano. Depois completar com azeite e o vinagre. Colocar na geladeira. Quanto mais antigo, melhor fica!

Para acompanhar o tomate seco (com as torradinhas), o melhor são os cremes ou patês. Então vamos a 2ª receita que é quase a La haute cuisine.

2ª Receita- Mousse de queijo & geléia de pimentão

Mousse:

1 vidro pequeno de maionese e light 1 lata de creme de leite light 100 gramas de queijo ralado 2 envelopes de gelatina sem sabor (dissolvido como manda a embalagem) 1 pedaço de queijo gorgonzola

Modo de preparo: Bate tudo liquidificador e por ultimo a gelatina já dissolvida, coloque numa forma de pudim com pincelada com azeite e leva à geladeira

Geléia de pimentão: 1 copo 250 ml (requeijão) de açúcar 1 copo vinagre de maçã 4 pimentões grande vermelhos sem sementes e sem polpa. (Não precisa retirar a casca)

Modo de preparo: Bater até virar purê. Misturar os pimentões já batidos com o açúcar. Leve ao fogo e mexer ate formar uma geléia. Espere esfriar.

3ª Receita – Tzatziki

4 pepinos

2 copo(s) de iogurte natural

2 dente(s) de alho

1 colher (sopa) de azeite

páprica picante

azeitona preta

pão sírio

Modo de preparo: Colocar o iogurte em um pano de prato sobre uma peneira para escorrer 2 horas. Descascar e ralar o pepino. Colocar um pouco de sal e deixar descansar 1 hora. Espremer o pepino e reservar o bagaço. Juntar o iogurte, que deverá estar bem firme, o bagaço do pepino, o alho amassado, páprica, sal, se necessário, e o azeite. Misturar e servir salpicado com páprica enfeitado com azeitonas pretas, um filete de azeite e pão sírio.

“Voilá”! Você acaba de subir o nível gastronômico de qualquer encontro básico e rotineiro. Agora é só esperar o fim de semana, ou não, selecionar as melhores músicas e aguardar os inúmeros elogios e “yummis”.

A bebida fica ao seu dispor. Existe um post sobre vinhos que você pode escolher qual deles cairá adequadamente para essas opções.

Todo mundo sabe que o melhor da festa é a produção, eu discordo em parte. Mas caprichar nos pratos, seja os petiscos básicos ou um jantar, eleva bastante a qualidade do acontecimento. Daí o ‘décor’ vai de acordo com o momento, seu gosto, as “realidades” (R$) disponíveis e a sua animação.

Xêro,

Tyta Melro

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Cheers

Poucas coisas não combinam com o verão.  Óleo  bronzeador e biquíni fio dental são duas delas, não é mesmo?

Mas nada tão proporcionado quanto um fim de tarde na praia ou na piscina, um drink e uma boa companhia.

Aproveitando que o clima esta cada vez mais quente,  vou passar varias receitinhas simples de drinks com e sem álcool pra gerar uma boa festa para o fim de semana.

Bellini10 ml licor de pêssego.  1 colher (de chá) de suco de pêssego. 90 ml Champagne.

Como fazer: Em uma taça flute adicione o licor de pêssego e o suco de pêssego e misture e complete com champagne  gelada.

Drink da Barbie–  1 dose de licor de morango. 1 dose de suco de morango. 1 dose de suco de laranja. 1 dose de vodka.

Como fazer: Em um copo de highball coloque gelo até em cima em seguida coloque as doses em ordem e não misture como os líquidos têm consistência diferente não iram se misturar.

Kir Royale–  Meio cálice de licor de cassis.  Champagne brut, bem gelado.

Como fazer: Em uma taça tipo flute bem gelada. Coloque o creme de cassis, ou o licor, e complete com o champagne.

Iced Tea Vodka–  50 ml de vodka. 150 ml de chá gelado.

Como fazer:  Em um copo highball com  6 cubos de gelo coloque a vodka e o chá gelado. Misture bem.

Cosmopolitan45 ml de Vodka Citrus. 15 ml Triple Sec (Licor de laranja). 15 ml Suco de Limão. 30 ml Suco de Cranberry. Twist de Laranja para decorar.

Como fazer: Misture os ingredientes em uma coqueteleira com. coe para uma taça de coquetel.

Os sem álcool:

Cranberry Frog–  120 ml Suco de Laranja. 120 ml Suco de Cranberry.

Como fazer:  Monte  direto no copo Hurricane com gelo e mexa suavemente.

Cucumber Fresh MintSuco de 1 Limão. Pedaço de 2 cm de Pepino cortado em rodelas. Soda Limonada gelada. Açúcar para crustar a taça. Ramo de Hortelã para decorar.

Como fazer: Cruste um copo Hurricane com açúcar. Coloque os Pepinos e cubos de gelo. Adicione o suco do Limão e complete com a Soda.

Boa ressaca pra vocês!

Xêro,

Tyta Melro

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Pela gula

Aquela velha história de “segurar o homem pelo estomago”, não funciona nos dias de hoje.
É Tudo tão corrido, que nada melhor do que uma lasanha da Sadia. Entretanto, a mulher moderna q/ue sabe preparar um bom prato para um jantar a luz de velas, ganha pontos altíssimos no quesito requinte.

Além do mais, chegará o dia que o seu amor sentirá a necessidade de conhecer o seu tempero, porque nem só de lasanha pré – pronta vive o homem.
Então, para o próximo encontro, proponha um jantar feito por você, ou surpreenda- o quando ele chegar em casa cansado de um longo dia de trabalho.

Você irá precisar;
Prato principal: Salmão ao molho de maracujá
Ingredientes:
500g de Salmão fresco1 copo americano suco de 1 limão1 colher (chá) de colorau (opcional) 1 dente de alho amassado1 pimenta dedo-de-moça (ou uma pitada de pimenta- do- reino) sal a gosto
Para molhar (O molho) ingredientes:
2 maracujás½ copo grande de suco de laranja4 colheres (sopa) de maionesesuco de ½ limão1 pitada de açúcar e sal a gostoO preparo:

O SalmãoPrepare uma marinada com todos os ingredientes, e deixe o Salmão dormindo nesse tempero por 30 minutos. Leve ao forno numa assadeira untada com manteiga e cubra-o com papel alumínio durante a primeira ½ hora de cozimento. Retire o papel alumínio e deixe o Salmão no forno até assar por igual.Reserve-o em lugar aquecido até a hora de servir.O Molho:

Abra os maracujás e passe a polpa para o copo do liquidificador. Acrescente o suco de laranja e bata durante 1 minuto. Passe para outro recipiente e acrescente a maionese mexendo sempre até obter uma mistura fina e homogênea. Acrescente o limão, o açúcar e o sal. Reserve na geladeira até a hora de servir.Acompanhamento:O bom amigo arroz branco.O preço do Salmão pode variar e muito de acordo com o supermercado ou a peixaria.
Mas geralmente esta entre 10,00R$ e 30,00 R$ o quilo.

No copo:
O vinho que combina com esse prato pode ser branco ou tinto, mas se for a noite prefira um tinto. Duas opções são Chardonnay e o Pinot Noir.
Mas a escolha do vinho pode ficar por conta dele.

Lembre-se das vela e de escolher a trilha Sonora.
Agora é só abaixar as luzes e apaixonar seu amor a cada garfada.
Ah! E a sobremesa é você. Lógico.

Bon appétit.

Xêro,

Tyta Melro

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